Dieta Dukan: cos’è, pro e contro, opinioni e controindicazioni
Divenuta famosa come dieta dei vip, la Dieta Dukan è stata inventata, nel 1975, da Pierre Dukan, nutrizionista francese, con l’obiettivo di ideare una dieta che riuscisse a porre fine al problema dell’obesità.
Dopo diversi anni di studio è riuscito dove gli altri hanno fallito: mettere a punto una dieta che riesce a far perdere i chili di troppo e a non farli più riacquistare. Questo successo è stato riportato anche in un libro che ha ottenuto un ottimo riscontro in Francia, mentre nel resto del mondo c’è, tutt’ora, ancora molto scetticismo.
Le opinioni sulla dieta Dukan sono spesso contrastanti, c’è chi ne elogia l’efficacia e i benefici e chi, invece, non lo ritiene un regime salutare e relamente efficace. Cerchiamo di fare un pò di chiarezza.
Sommario:
Dieta Dukan: cos’è
La dieta Dukan è basata sul consumo delle proteine che sono meno caloriche di altri alimenti, e delle verdure in buone quantità, che danno un senso maggiore di sazietà. Sono ammessi circa un centinaio di alimenti, tra cui 72 tipi di carne e 28 di verdure, ma ci sono anche uova e pesce in quantità illimitate, durante la prima fase.
Bisogna prestare attenzione a ciò che si mangia, ma anche a seguire alla lettera tutte le regole del metodo Dukan che prevede delle fasi da seguire alla lettera.
Le fasi della Dieta Dukan
Questa dieta promette una rapida perdita di peso, seguita da un programma di mantenimento per prevenire il recupero dei chili persi, ed è strutturata in quattro fasi:
- Fase d’attacco: dura da tre a dieci giorni, a seconda del peso da perdere. Si assumono solo proteine (carne magra, salumi magri, frattaglie, tofu, uova, crostacei e pesce, vietato tutto il resto comprese frutta, verdura e grassi. Sono ammessi sale, limone, cipolla e aceto, come condimenti. I risultati sono immediati e questo spinge la persona a proseguire;
- Fase di crociera: ovvero il raggiungimento del peso forma. Per ottenerlo sono alternati giorni di consumo esclusivo di proteine, a giorni in cui vengono integrate anche le verdure e l’olio d’oliva. Questa fase termina quando si raggiunge il peso ideale.
- Fase di consolidamento: la terza fase, consiste nel reinserimento di cibi come frutta, pane integrale, formaggio, patate, cereali ecc. È consentito un pranzo di gala in cui si può mangiare ciò che si desidera ma senza fare bis, una volta alla settiman,a durante la prima fase, mentre nella seconda, sono consentiti due pranzi di gala. La durata varia a seconda del peso forma da consolidare.
- Fase di stabilizzazione: questa fase va seguita scrupolosamente onde evitare di riacquisire i chili persi. Di base, occorre mangiare solo proteine un giorno a settimana e tre cucchiai di crusca d’avena ogni giorno.
Naturalmente, per essere efficace, la dieta dev’esser accompagnata da esercizio fisico, anche solo una passeggiata di mezz’ora al giorno. Sono da evitare: zuccheri, pasta, barbabietole, uva, banane, ciliegie, carciofi, carote cotte, vino e alcolici in generale.
Sono previsti spuntini a base di crusca e yogurt bianco, ed è importante bere due litri di acqua al giorno. Non sono consentite carni grasse e cibi fritti, solo cotture al forno, su piastra ed al vapore. Si consiglia sempre di scegliere alimenti freschi e di qualità, preferibilmente non in scatola.
Pro e contro dieta Dukan
La dieta Dukan è una dieta iperproteica che assicura risultati immediati e duraturi, a patto di seguirne le regole. I contro sono però da tenere molto in considerazione e quindi da seguire solo sotto l’osservazione di un nutrizionista. Ma vediamoli nel dettaglio.
Pro:
- Rapida perdita di peso iniziale: la fase d’attacco, ricca di proteine, può portare a una notevole perdita di peso nelle prime settimane.
- Senso di sazietà: l’alto contenuto proteico aiuta a ridurre la fame e il desiderio di cibi ricchi di carboidrati.
- Struttura chiara: le quattro fasi offrono un percorso definito per la perdita di peso e il mantenimento.
- Mantenimento a lungo termine: la fase di stabilizzazione finale fornisce un piano sostenibile per evitare il recupero del peso.
- Nessun conteggio delle calorie: non è necessario monitorare le calorie, il che semplifica il rispetto della dieta.
Contro:
- Se la dieta non è seguita bene si perde massa muscolare.
- Non è una dieta economica.
- I risultati iniziali vanno mantenuti nel tempo, altrimenti si riprende il peso perso.
- Mette a rischio i reni, per via dell’eccessiva quantità di proteine.
- Possibili carenze nutrizionali: la limitazione di frutta, verdura e carboidrati può portare a carenze di vitamine e minerali.
- Rischio di ipercolesterolemia.
- Sensazione iniziale di debolezza e fatica.
L’evidente aspetto negativo della Dukan è che si tratta di una dieta sbilanciata. Certo si perde peso ma si rischia anche di alzare i valori del colesterolo, di sentirsi affaticati, affamati a causa dell’assenza di carboidrati e di soffrire di stipsi, per via delle poche fibre assunte.
Dieta Dukan opinioni
La dieta Dukan è particolarmente consigliata a persone che devono perdere una quantità significativa di peso in un periodo relativamente breve, come chi è in forte sovrappeso o chi deve dimagrire rapidamente in preparazione a un intervento chirurgico.
Per chi, invece, desidera solo perdere qualche chilo o avvicinarsi al peso forma, è più indicato seguire un regime alimentare più equilibrato e sostenibile nel lungo periodo, come la dieta mediterranea, che offre una varietà di nutrienti e favorisce uno stile di vita sano.
Controindicazioni della Dieta Dukan
La dieta Dukan può comportare: problemi ai reni, aumento dei livelli di urea, stipsi, ipercolesterolemia, stanchezza, irritabilità, dolori muscolari, alitosi, nausea, vertigini ed emicrania.
L’alto consumo di proteine sovraccarica i reni, ed è quindi una dieta insostenibile per chi ha problemi di funzionalità renale. La restrizione di frutta, verdura e carboidrati può portare a carenze di fibre, vitamine e minerali essenziali. Inoltre, l’assunzione molto limitata di carboidrati può causare chetosi e, di conseguenza, provocare malessere, stanchezza e alito cattivo.
Tra le altre controindicazioni della dieta Dukan ci sono anche problemi di gonfiore e stitichezza dovuti alla bassa assunzione di fire.
Infine, la dieta Dukran non è sostenibile a lungo termine, riuscire a mantenerla è molto difficile, il che porta a possibili ricadute e al recupero del peso perso.
Dieta Dukan: pareri e opinioni mediche
Le opinioni mediche sulla dieta Dukan sono molto contrastanti. Alcuni esperti riconoscono che la dieta può portare a una rapida perdita di peso, soprattutto nelle prime fasi, grazie all’alto consumo di proteine che aumenta il senso di sazietà e riduce l’appetito.
Ma ci sono anche molti medici e nutrizionisti che sollevano preoccupazioni riguardo alla sostenibilità e agli effetti a lungo termine di questo regime alimentare.
Le critiche principali riguardano il rischio di carenze nutrizionali dovute alla limitazione di interi gruppi alimentari, come frutta, verdura e carboidrati complessi. Inoltre, come anticipato, la dieta può mettere a dura prova i reni a causa dell’elevato apporto proteico, rendendola inadatta a persone con problemi renali o altre condizioni mediche preesistenti.
Inoltre, c’è un consenso generale sul fatto che la dieta Dukan non insegna abitudini alimentari equilibrate a lungo termine, aumentando il rischio di recuperare il peso perso una volta portato a termine lo schema.
Cosa fare? La cosa certa è che la Dieta Dukan non è adatta a tutti. La scelta migliore è farsi seguire da un dietologo o un nutrizionista iscritto all’ordine che ci indichi la dieta migliore adatta alle proprie condizioni di salute.
