Torta allo yogurt e dolci allo yogurt: ricette facili e veloci
Le torte e i dolci preparati con lo yogurt ottengono un risultato davvero squisito. Oltre a essere buone, sono anche leggere e fanno bene alla salute. Lo yogurt interviene sulla flora batterica, riequilibrandola e può essere inserito tranquillamente nella dieta ipocalorica. Per preparare sempre dolci originali e diversi, si possono usare yogurt bianchi, ma anche alla frutta, diversa in base ai gusti di ognuno di voi. Scopriamo insieme come fare una ciambella con farina integrale per una colazione leggera, dei biscotti per un break pomeridiano, una torta allo yogurt profumatissima per una festa tra bambini o dei muffin con gli agrumi per una merenda scolastica. Preparate perciò queste ricette facili e veloci per dei dolci davvero speciali che non vi faranno sentire i sensi di colpa.
Sommario:
Muffin allo yogurt e agrumi
Questi muffin allo yogurt e agrumi sono sofficissimi e con un gusto prelibato, grazie anche alla presenza della scorza e del succo di arance, limoni e mandarini. Preparateli per tutti, ne andranno ghiotti. Li potete confezionare singolarmente e portare con voi in ufficio o dare ai bambini per la scuola. Una colazione o una merenda genuina mangiata quotidianamente è molto importante e preparata con le vostre mani ve ne darà la sicurezza.
Ingredienti:
- 170 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 100 gr di burro
- 50 gr di zucchero di canna
- 1,5 dl di yogurt
- 4 cucchiai di panna fresca
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 mandarino
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Montate il burro tagliato a pezzetti, utilizzando la frusta elettrica e aggiungete man mano lo zucchero.
Incorporate l’uovo mescolando in continuazione fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora aggiungete la farina e la fecola setacciate con il lievito e lavorando l’impasto, unite lo yogurt e la panna.
Ottenuto un composto sofficissimo, aggiungete la scorza grattugiata degli agrumi che avete già lavato e asciugato e anche il succo ottenuto spremendo gli agrumi con uno spremiagrumi.
Preparate i pirottini ungendoli di burro al loro interno, riempiteli con il composto a metà, considerando che con la cottura si gonfieranno.
Cuocete i muffin allo yogurt e agrumi in forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti.
I muffin dovranno risultare dorati e asciutti al loro interno, ma sofficissimi.
Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare, quindi spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Ciambella integrale yogurt, uvetta e bacche di goji
Ideale per una prima colazione sana e genuina per tutta la famiglia, questa ciambella integrale yogurt uvetta e bacche di goji ha un sapore squisito, soffice all’interno e croccante fuori grazie alla presenza dello zucchero di canna. Affettandola, potete servire questa ciambella spalmata con della confettura di frutta.
Ingredienti:
- 150 g di farina integrale
- 150 g di farina 00
- 3 uova
- 150 g di zucchero di canna
- 50 g di miele
- 250 g di yogurt ai cereali
- 1 bustina di lievito per torte
- 4 cucchiai di uvetta e bacche di goji
- sale q.b.
Procedimento:
In una scodella, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero e il miele utilizzando un cucchiaio di legno fino a creare un composto spumoso e soffice.
Aggiungete al composto lo yogurt, mescolate ancora e unite le farine setacciate con il lievito e il pizzico di sale.
A questo punto, aggiungete all’impasto l’uvetta e le bacche di goji e rendete tutto omogeneo.
Preparate uno stampo a ciambella, imburratelo e infarinatelo, eliminando la farina in eccesso, versateci il composto e livellatelo con una forchetta.
Distribuite sulla superficie lo zucchero di canna per creare una crosticina.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa, facendo il controllo dello stecchino per verificare la cottura interna.
Sfornate la ciambella integrale yogurt uvetta e bacche do goji e lasciatela raffreddare.
Torta allo yogurt con pere caramellate
Per una torta soffice e profumata, vi propongo questa torta allo yogurt con le pere caramellate. Le pere frullate poste all’interno assieme allo yogurt, rendono l’impasto molto gustoso e soffice. La guarnizione della torta, la rende molto bella e adatta anche per un’occasione speciale.
Ingredienti per 6 persone:
- 250 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero di canna
- 1.5 cucchiaino cannella
- 60 gr di burro
- noce moscata q.b.
- 2 uova
- 1, 5 cucchiaino lievito vanigliato
- 0.5 cucchiaino bicarbonato
- 3 pere mature
- zucchero a velo q.b.
- sale q.b.
- 170 gr di yogurt intero
Procedimento:
Montate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, utilizzando una frusta elettrica.
Unite al composto le uova uno alla volta mescolando sempre e la farina setacciata, a filo assieme al lievito, la noce moscata, il bicarbonato, il pizzico di sale e metà quantità di cannella a disposizione. Amalgamate bene il composto e unite infine lo yogurt.
A questo punto, mettete 2 pere già pulite nel mixer e frullatele e aggiungetele al composto.
Preparate uno stampo a cerniera del diametro di 18 centimetri, rivestite la base con la carta da forno e imburrate i bordi.
Versate nello stampo l’impasto e livellate la superficie con una forchetta.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Sfornate la torta allo yogurt con pere caramellate e lasciatela raffreddare, quindi sformatela.
Potete preparare la guarnizione della torta, caramellando le fette di una pera.
Mettete in un pentolino e sulla fiamma dolce, due cucchiai di zucchero di canna con le fette di pera e amalgamate delicatamente fino a che siano ben amalgamate allo zucchero e abbiano preso un colorito dorato.
Disponete le pere caramellate su della carta da forno e quando si saranno raffreddate, disponetele sulla torta come preferite.
Biscotti integrali allo yogurt e cioccolato fondente
E’ molto piacevole avere in casa sempre dei biscotti a portata di mano e sapere di averli preparati da soli con ingredienti genuini è molto importante. Si garantisce la qualità del prodotto e si assicura che possono essere consumati tutti i giorni anche dai bambini. Mangiateli per una prima colazione con il latte caldo o per uno spuntino pomeridiano per coccolarvi un po’.
Ingredienti per 16 biscotti:
- 125 gr di farina integrale
- 150 gr di yogurt bianco magro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- scorza di 1 arancia
- 100 gr di cioccolato fondente
- 5 gr di lievito per dolci in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Procedimento:
In una scodella versate la farina setacciata con il lievito, unite lo yogurt e lo zucchero e mescolate bene.
Lavate e asciugate l’arancia, grattugiate la scorza e unitela al composto.
Sciogliete a bagnomaria 50 gr di cioccolato e aggiungetelo all’impasto e amalgamate il tutto.
Rivestite una teglia con la carta da forno e distribuite il composto a cucchiaiate ben distanziate tra loro per evitare che i biscotti una volta gonfi, si attacchino tra loro.
Cuocete i biscotti integrali allo yogurt e cioccolato fondente in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, facendo attenzione che non si scuriscano.
Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.
A questo punto sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente rimasto e con la carta da forno, formate un cono, riempitelo di cioccolato sciolto e fatelo colare sui biscotti formando dei ghirigori.
Quando il cioccolato si sarà rappreso potete servire i biscotti.
Cheesecake allo yogurt e frutta estiva
Preparate questa cheesecake freschissima, una bontà ricca di frutta. Il suo aspetto finale è davvero irresistibile. Ideale da mangiare nel periodo estivo nel terrazzo assieme ai vostri amici, ma se volete e perché no!, gustatela tutto l’anno.
Ingredienti:
- 300 gr di yogurt di pesche
- 350 gr di formaggio spalmabile
- 100 gr di zucchero di canna
- 8 albumi
- 200 gr di pangrattato
- 100 gr di mandorle tritate
- 1 confettura di pesche o albicocche
- 300 gr fra pesche e albicocche
- 50 gr di ciliegie
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 noce di burro
Procedimento:
In un mixer frullate le mandorle assieme al pangrattato, una noce di burro e lo zucchero.
Foderate uno stampo con la carta da forno che avete bagnato e strizzato e versatevi il composto, livellandolo bene con una forchetta.
Cuocete la cheesecake allo yogurt e frutta estiva a 160°C per 10 minuti in modo che il composto s’imbiondisca. Sfornate e lasciate riposare.
Per preparare la crema, mettete nel mixer il formaggio, gli albumi, lo yogurt e lo zucchero.
Frullate tutto assieme e versate il composto ottenuto sulla base che avete precedentemente cotto.
Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti circa, quindi sfornate e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno quattro ore.
Trascorso questo tempo, sformate la cheesecake e passatela su un piatto da portata.
Ora è il momento di guarnire e allora spalmate la superficie del dolce con la confettura, aiutandovi con un lungo coltello.
Lavate la frutta e asciugatela, pulite le pesche e le albicocche e affettatele sottilmente. Disponete le fette di frutta su tutta la superficie della cheesecake come meglio preferite. Potete mettere le fettine a corona e le ciliege al centro.
Spargete sulla frutta dello zucchero di canna e servite, oppure lasciate in frigo fino al momento di mangiarla.
